Vår köttfilosofi

Det borde egentligen vara lag på att allt nötkött ska hängmöras minst en vecka, för då skulle allt smaka så mycket bättre!

Köttfilosofi

Ett bra kött är ett kött från dur som haft det bra och ätit bra mat, haft en lugn och inte för lång transport, slaktats i en lugn miljö, hängmörats och tagits om hand på bästa sätt fram till dess du sätter tänderna i det och dina smaklökar förhoppningsvis får en trevlig chock.

 

Vi slaktar alla djur i vårt eget lilla gårdsslakteri. Det är antingen våra egna eller från gårdar i närheten, uppfödda mest på gräs och ensilage. Våra egna djur och odlingar är Kravcertifierade och ekologiska. Grisar köper vi från de två grisgårdar som ligger närmast oss.

Efter slakten får nötköttet hänga i lylrum 8-16 dagar, lammet 3-7 dagar och fläskköttet 3-7 dagar. Allt för att enzymerna ska få tid att jobba så smak och mörhet blir som bäst tills köttet hamnar på din tallrik.

 

 

 

 

 

 

Hästturer, skyttesimulator , mm

 

 

 

Upplev mer