Styckning & packning

Efter slakten kan vi hängmöra köttet och sedan stycka och packa enligt dina önskemål.

Lamm

Styckas i detaljer med eller utan ben. De här styckningsexemplen nedan kan naturligtvis varieras

Lammlåda klassisk

Sadel  eller kotletter, stekar med ben, läggar, grytbogar (knäckt/sågad bog), entrecoter, delad hals, färs.  

Lammlåda gourmet 

Stekar med ben, ytterfiléer, filéer, entrecote, grytbogar, färs, delad hals, läggar 

Lammlåda grillstyckad.

Helt skivat färdigt för grill, stekpanna eller gryta.

Skivad stek, kotletter, karrekotletter, skivad bog, grillrev, delad hals, läggar

Gris

1/2 gris i låda Standardstyckad

Revbenspjäll, benfri karré eller skivad med ben, kotletter, skinkor, bogkött, sidfläsk, fläsklägg, färs, file. 

1/2 gris i låda Grillstyckad

Skivad karré, kotletter, flintastek, grillskivad bog, sidfläsk, fläsklägg, färs, file.

Vildsvin

Styckas oftast benfritt, med ytterfiléer, filéer, karré, grytbitar av bog, färs.